【舌尖上的乡间】开县特色之胡安天皮蛋-od体育
点击量: 发布时间:2021-11-10
本文摘要:


【舌尖上的乡间】开县特色之胡安天皮蛋-od体育(图1)

李大妈是社区的一个职员据观察在3.8妇女节社区的礼物就是胡安太皮蛋自从吃了这个皮蛋饭量大增天天都是很是开心的这次来到社区给同事们谈到这个胡安太皮蛋开心的不得了还说春节的时候“今年过节不收礼收礼只收太皮蛋”


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“皮蛋加工”传了几代人最初在重庆开县把这个皮蛋加工做的响亮的就是胡安天而用他的名字做的招牌一直沿用至今。


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李大妈是社区的一个职员据观察在3.8妇女节社区的礼物就是胡安太皮蛋自从吃了这个皮蛋饭量大增天天都是很是开心的这次来到社区给同事们谈到这个胡安太皮蛋开心的不得了还说春节的时候“今年过节不收礼收礼只收太皮蛋”


【舌尖上的乡间】开县特色之胡安天皮蛋-od体育(图5)

“皮蛋加工”传了几代人最初在重庆开县把这个皮蛋加工做的响亮的就是胡安天而用他的名字做的招牌一直沿用至今。

现状:

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生意分成上半年和下半年上半年主要加工鸡蛋8分、鸭蛋1毛上半年生意特别好几小我私家还忙不外来平均天天加工种种蛋类20000只以上。主顾只需要把蛋拿来其他的就不用费心了一些多年的老主顾连买蛋这个事情都省了拿钱让“胡安太”家人帮助买。

另有一个皮蛋经由种种化学作用生成了许多氨基酸听说氨基酸在味觉里就是很是鲜美的当年味精就是通过提炼蘑菇汤而来的最终效果就是一种氨基酸。

不外皮蛋是具有富厚的营养价值它含有较多的卵白质和脂肪中医认为它有清热消炎治疗牙周病的功效。皮蛋还是我国独占的蛋加工食品主要是由鸭蛋制作而成的具有奇特的风味。

此一原始工艺流传江浙一带屡经革新工艺日臻完善变色蛋作为一种全新的食品经善于做生意的江浙人推入市场。后面沙裕昌变蛋坊生意特别兴隆。


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许多开县人都知道家住旧城东街的“胡安太”一家人多年来一直谋划这门生意依靠这门生意一家人过得很不错。

生长:

一些大旅店青椒皮蛋这道菜少不了基本上都是用的胡安天皮蛋。第一个价钱自制:一个皮蛋2元钱味道和食品宁静绝对有保证。

第二个配方透明:做皮蛋最重要就是皮蛋粉的调制现在很少有用原始方法制作的胡安天皮蛋就是一个传统的功法制作而成所以才备受主顾亲耐皮蛋粉的配制方法1.原料选择配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水发生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食盐.普通烹饪用盐.方法都市给人家说怎么做可是最重要一点就是一个石碱的拿捏水平决议了味道的优劣


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第三个生产情况:高科技的全面杀菌技术自动化的清洗法式加速了生产的进度全面的杀菌技术保障了每个产物的宁静包装接纳了最先进的无菌分子脱离技术保障产物的宁静绿色康健。

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